怎样挑选鉴别牛蒡茶,什么样的牛蒡茶好

2017-10-18

到底什么样的牛蒡茶好,有的客户一进店里就问,有没有那种大片的牛蒡茶,要最大的那种,听人家说越大的越好,小的牛蒡茶都是牛蒡根下脚料做的,不好喝,还有的人就说我只要小的,粗牛蒡不值钱,其实不太了解牛蒡的都不知道什么样的牛蒡茶好,今天就给大家科普一下,牛蒡茶的好与坏。

首先牛蒡都是根据长短尺寸,来划分级别的,2L最大的、L是中等、M是细的、S是最细的,牛蒡不像苹果桃子,越大的越值钱,最贵的牛蒡原料是不大不小不粗不细的L级,是最贵的。所以牛蒡茶也应该是不大不小的最贵。

牛蒡茶有很多种做法,通常的做法都是圆片、或者是斜片 ,斜片还有一种叫法叫马蹄片或是柳叶片。这两款是市面上最常见的,还有一款牛蒡丝,也是牛蒡茶的一种,牛蒡丝是做工最麻烦成本最高的牛蒡茶,其次牛蒡茶辨别好坏,看一看牛蒡茶的均匀度,然后看一看有没有空心,空心的一般都是,比较粗的牛蒡做成的,空心的牛蒡有一部分的营养价值已经流失。

还有就是看牛蒡茶的颜色,好的牛蒡茶颜色偏黄,如果颜色偏黑,说明牛蒡茶炒制的有些老成了,这种黑色的牛蒡茶喝起来,口感会比较苦,牛蒡茶正宗的味道都是有一点甜的,味甘,是刚好的茶叶。

牛蒡在做茶之前,必须在冷库里存放三个月以上才可以做茶,因为鲜牛蒡的甜度不是很大,在冷库里存放可以增加糖化,这样做出来的牛蒡茶会比较好喝,不存放的茶喝起来没有甜味,比价苦涩,想要知道牛蒡茶有没有被冷藏,直接吃一片,有甜味的就是正常工序做的,没有甜味的就说明是偷工减料,省了一道工序的牛蒡茶。

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